tatar wołowy

Wartości odżywcze wołowiny

Mięso wołowe ze względu na swoją wartość odżywczą jest zaliczane do cenionych produktów spożywczych. Stanowi ono skoncentrowane źródło składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego wzrostu i  rozwoju człowieka…

wołowina BBQ

Grillowanie a BBQ

Przeciętni konsumenci, a nawet smakosze wołowiny nie widzą na czym polega różnica między grillowaniem a BBQ. Postaramy się krótko to wyjaśnić…

grillowana wołowina

Właściwości technologiczne wołowiny

Znajomość towaroznawcza mięsa wołowego pozwala na odpowiednie wykorzystanie każdego elementu tuszy oraz na uzyskanie znakomitych potraw. Ważne jest umiejętne rozpoznanie jakości produktu…

pieczona wołowina

Jak piec wołowinę?

Aby przygotować wyśmienitą pieczeń wołową najlepiej jest użyć większych elementów wołowych…

duszona wołowina

Jak dusić wołowinę?

Proces duszenia wołowiny to metoda przygotowania w płynie, przez długi czas, w średniej temperaturze. Dzięki duszeniu można osiągnąć kruchość…