Name: Stek z karmelizowaną cebulą
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: Składniki; 1 kg antrykotu z certyfikatem jakości QMP; 200 g topinamburu; 2 średnie cebule; 100 ml czerwonego wina; 2 tbsp sosu Worcestershire; 100 ml śmietany; 100 ml mleka; 2 tbsp octu balsamicznego; 4 tbsp oliwy z oliwek; 4 tbsp cukru; trybula, tymianek; sól, pieprz

CategoryAntrykot, GrillowanieDifficultyBeginner

Prep Time45 minsCook Time10 minsTotal Time55 mins

Składniki

1 kg antrykotu z certyfikatem jakości QMP

200 g topinamburu

2 średnie cebule

100 ml czerwonego wina

2 tbsp sosu Worcestershire

100 ml śmietany

100 ml mleka

2 tbsp octu balsamicznego

4 tbsp oliwy z oliwek

4 tbsp cukru

trybula, tymianek

sól, pieprz

Sposób przygotowania

Mięso kroimy na steki o grubości 3 cm, posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem, zamarynowujemy na 5 minut w oliwie i sosie Worcestershire.

Grillujemy na patelni po 2-3 min. z każdej strony.

Myjemy topinambur, kroimy w dużą kostkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy mleko, śmietanę, sól i gotujemy do miękkości. Na koniec całość miksujemy blenderem.

W międzyczasie kroimy cebulę w piórka, podsmażamy na oliwie. Dodajemy cukier, sól, ocet balsamiczny, czerwone wino i gotujemy do momentu otrzymania konfitury.

Steki podajemy z puree i karmelizowaną cebulą. Dekorujemy plastrami surowego topinamburu i listkami trybuli.

Ingredients