Mięso partiami podsmażyć na lekko brązowy kolor, obrać z wierzchnich liści, odciąć końcówki trawy cytrynowej z dwóch stron i obrać imbir - wszystkie składniki dusić z mięsem, aż zmiękną ok. 1 godziny - podlewając bulionem następnie wyjąć przyprawy.
Z pomidora i ogórka wyciąć komory nasienne i pociąć je w podłużne paseczki „łódeczki”. Z kolendry poobrywać listki, imbir pociąć w bardzo drobną kosteczkę, a cebulę czerwoną w piórka. Papryczki chilli (dla lubiących super pikantny smak - pociąć w cienkie paseczki z pestkami) - ilość papryczki chilli dobieramy wg swojego smaku - trawę cytrynową pokroić jak najcieniej. Wszystkie składniki połączyć z chłodnym mięsem - delikatnie mieszając.