Name: Kanapka w stylu orientalnym
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: Składniki; 400 g zrazowa górna QMP; 2 średniej wielkości cebule; 4 krótkie bagietki; 100 g świeżego imbiru; 200 g świeżej marchwi; 250 g świeżego ogórka; 50 ml octu spirytusowego 10%; 200 ml wody; 2 tsp cukru; 1 krzaczek świeżej kolendry; 1 szczypiorek; 1 tsp jasnego sosu rybnego; 2 tbsp oleju z winogron; 4 tbsp majonezu

CategoryDuszenie, zrazowa górnaDifficultyAdvanced

Prep Time30 minsCook Time2 hrsTotal Time2 hrs 30 mins

Składniki

400 g zrazowa górna QMP

2 średniej wielkości cebule

4 krótkie bagietki

100 g świeżego imbiru

200 g świeżej marchwi

250 g świeżego ogórka

50 ml octu spirytusowego 10%

200 ml wody

2 tsp cukru

1 krzaczek świeżej kolendry

1 szczypiorek

1 tsp jasnego sosu rybnego

2 tbsp oleju z winogron

4 tbsp majonezu

Przygotowanie mięsa

Mięso umyć i wytrzeć, pociąć w dużą kostkę - 5 cm na 5 cm. Następnie podsmażyć i dusić z częścią cebuli pociętą w cienkie piórka, dodawać bulion wołowy w czasie duszenia - dusić do całkowitego rozpadu mięsa, rozgnieść widelcem na masę o konsystencji dżemu.

Przygotowanie marynaty do warzyw

Zagotować ocet z cukrem, ziarnami kolendry, wodą i obierkami ze świeżego imbiru, gdy lekko ostygnie (do 60-70 stopni Celsjusza) - wyjąć obierki z imbiru i zalać pociętą w julienne marchew wraz z cienkimi paseczkami z reszty świeżego imbiru, następnie odstawić na 3 godziny. Potem odlać większość marynaty, dodać, grubo pociętą kolendrę i szczypiorek pocięty w cienkie paski pod skosem, pokropić sosem rybnym i dodać olej - wymieszać.

Przygotowanie pieczywa

Pieczywo podpiec i przeciąć wzdłuż nie rozcinając jednak do końca, posmarować brzegi majonezem, a następnie włożyć wołowinę, w środek nałożyć cienkie plastry ogórka i sałatkę.

Ingredients