Name: Wołowina w warzywnym curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: Składniki; 600 g zrazowa górna QMP; 250 g cebuli; 3 średniej wielkości pomidorów; 400 g puszka pomidorów paleti; 4 ziarna anyżu; 2 laski cynamonu; 1 tbsp czubata żółtego curry w proszku; 1 tbsp płaska kurkumy w proszku; 1 tbsp płaska słodkiej papryki w proszku; ¼ tbsp mielonej gałki muszkatołowej; ¼ tbsp mielonego kminu; 4 ząbki rozgniecionego czosnku; ¼ tbsp pikantnej papryczki w proszku; 750 ml bulionu wołowego; olej słonecznikowy do smażenia

CategoryDuszenie, zrazowa górnaDifficultyAdvanced

Prep Time30 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time2 hrs

Składniki

600 g zrazowa górna QMP

250 g cebuli

3 średniej wielkości pomidorów

400 g puszka pomidorów paleti

4 ziarna anyżu

2 laski cynamonu

1 tbsp czubata żółtego curry w proszku

1 tbsp płaska kurkumy w proszku

1 tbsp płaska słodkiej papryki w proszku

¼ tbsp mielonej gałki muszkatołowej

¼ tbsp mielonego kminu

4 ząbki rozgniecionego czosnku

¼ tbsp pikantnej papryczki w proszku

750 ml bulionu wołowego

olej słonecznikowy do smażenia

Przygotowanie mięsa

Mięso umyć i wytrzeć. Pociąć w poprzeczne pasy wzdłuż włókien, następnie te pasy pociąć w poprzek włókien na plasterki o grubości 0,7 cm do 1 cm pod skosem (w tzw. „łezki”).

Smażenie i duszenie

Łezki podsmażyć w głębokim tłuszczu na lekko brązowy kolor i odstawić. Cebulę pociętą w drobną kostkę podsmażyć z anyżem i cynamonem. Następnie wsypać wszystkie mielone przyprawy, poddusić kilka minut dolewając partiami bulionu. Dodać pocięte w drobną kostkę świeże pomidory (bez skóry) i rozgniecione pelati z sosem i dusić. Gdy cebula zacznie się rozpadać – wyjąć anyż i cynamon - dodać mięso i czosnek, dusić do miękkości mięsa - dolewając partiami w razie potrzeby bulion - danie wymaga stałego mieszania.

Sposób podania

Gotowe danie najlepiej podawać z ryżem.

Ingredients